3月に仕込んだわたしの味噌の途中経過。
少し水が上がってきててカビってます。
みんなのお味噌はどうかしら。
1.お手入れしたい人
カビをアルコール消毒したスプーンで取り、天地返しをして味噌の水分量を均一にします。
表面を平にして振り塩をしてラップして重石をする。
重石を少し軽くしてもOK。
2.お手入れしたくない人
そのまま保管。
同じ状態で発酵を続けましょ。
どうしたらいいか分からない人、心配な人はご連絡下さい。
暑い日が続きますが冷蔵庫には絶対入れないように！
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