マイソールでRAW DessertsのWSに参加してきました‼︎
サムのヴィーガンスイーツは凄い。
毎週土曜に販売されるので昨シーズンもお世話になった訳ですが。
元々はカナダのフォーシーズンズで働いていたプロの彼。
マイソールでもサラスワティのアシスタントを6年も続け、わたしもアシストしてもらったことがあるけど指導力もかなり高い。
ヨガを始めてヨギーニの為にスイーツを作るようになったらしい。
卵やバターのリプレイスやデコレイトの技術、そして有るもので創造して作っていく様は芸術でしかない。
チアシードのココナッツプリン
ココナッツクリームパイ
デコレイトのココナッツフレイクも全て手作り。
チョコレートタルト
時間のある時に作ってみるつもりなので。
上手に出来たら皆んなで食べよ⤴︎